श्रेणी: पर्यावरण और पारिस्थितिकी
प्रसंग:
- संयुक्त राष्ट्र जल सम्मेलन में बांग्लादेश के शामिल होने से भारत के साथ समस्या उत्पन्न हो सकती है, क्योंकि बांग्लादेश इस सम्मेलन में शामिल होने वाला दक्षिण एशिया का पहला देश बन गया है।

संयुक्त राष्ट्र जल सम्मेलन के बारे में:
- नामकरण: इसे सीमापार जलमार्गों और अंतर्राष्ट्रीय झीलों के संरक्षण और उपयोग पर कन्वेंशन के रूप में भी जाना जाता है।
- इसे 1992 में हेलसिंकी में अपनाया गया तथा 1996 में लागू किया गया।
- संशोधन: मूल रूप से इस पर अखिल यूरोपीय क्षेत्र के लिए एक क्षेत्रीय ढाँचे के रूप में बातचीत की गई थी। संशोधन प्रक्रिया के बाद, मार्च 2016 से सभी संयुक्त राष्ट्र सदस्य देश इसमें शामिल हो सकते हैं।
- कानूनी रूप से बाध्यकारी: यह एक अद्वितीय कानूनी रूप से बाध्यकारी साधन है जो साझा जल संसाधनों के सतत प्रबंधन, सतत विकास लक्ष्यों के कार्यान्वयन, संघर्षों की रोकथाम और शांति एवं क्षेत्रीय एकीकरण को बढ़ावा देता है।
- अधिदेश: इसके अंतर्गत सभी पक्षों को सीमा पार प्रभाव को रोकना, नियंत्रित करना और कम करना, सीमा पार जल का उचित और न्यायसंगत तरीके से उपयोग करना और उसका स्थायी प्रबंधन सुनिश्चित करना आवश्यक है। समान सीमा पार जल सीमा वाले सभी पक्षों को विशिष्ट समझौते करके और संयुक्त निकाय स्थापित करके सहयोग करना होगा ।
- द्विपक्षीय और बहुपक्षीय समझौतों का स्थान नहीं लेता: एक रूपरेखा समझौते के रूप में, यह अभिसमय विशिष्ट बेसिनों या जलभृतों के लिए द्विपक्षीय और बहुपक्षीय समझौतों का स्थान नहीं लेता; इसके बजाय, यह उनकी स्थापना और कार्यान्वयन के साथ-साथ आगे के विकास को भी बढ़ावा देता है।
- महत्व: यह सतत विकास के लिए 2030 एजेंडा और इसके सतत विकास लक्ष्यों की उपलब्धि को बढ़ावा देने और कार्यान्वित करने के लिए एक शक्तिशाली उपकरण है।
स्रोत:
(MAINS Focus)
भारत में पोषण परिवर्तन: कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और स्मार्ट प्रोटीन का उदय (Nutritional Transformation in India: The Rise of Functional Foods and Smart Proteins)
(जीएस पेपर 3: खाद्य सुरक्षा, जैव प्रौद्योगिकी और समावेशी विकास से संबंधित मुद्दे)
संदर्भ (परिचय)
भारत की खाद्य नीति खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने से लेकर पोषण सुरक्षा प्राप्त करने की दिशा में विकसित हो रही है । कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और स्मार्ट प्रोटीन, बढ़ती अर्थव्यवस्था में कुपोषण, पर्यावरणीय क्षरण और स्वास्थ्य चुनौतियों से निपटने के लिए एक तकनीकी और सतत दृष्टिकोण का प्रतिनिधित्व करते हैं।
मुख्य तर्क:
- कार्यात्मक खाद्य पदार्थ: ये समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं जो स्वास्थ्य को बेहतर बनाने या बीमारियों से बचाव के लिए डिज़ाइन किए गए हैं—उदाहरणों में विटामिन-युक्त चावल, आयरन युक्त बाजरा, या ओमेगा-3 दूध शामिल हैं। इनमें न्यूट्रिजेनोमिक्स , बायो-फोर्टिफिकेशन , 3डी फ़ूड प्रिंटिंग और बायोप्रोसेसिंग जैसी तकनीकों का इस्तेमाल होता है । जापान ने 1980 के दशक में इनके नियमन में अग्रणी भूमिका निभाई थी।
- स्मार्ट प्रोटीन: इनमें पारंपरिक पशु-आधारित प्रोटीन की जगह जैव प्रौद्योगिकी का उपयोग करके विकसित किए गए पादप-आधारित , किण्वन-व्युत्पन्न और संवर्धित मांस स्रोत शामिल हैं। सिंगापुर व्यावसायिक बिक्री के लिए संवर्धित चिकन को मंजूरी देने वाला पहला देश (2020) बन गया ।
- पोषण सुरक्षा की आवश्यकता: आर्थिक प्रगति के बावजूद, एक-तिहाई से ज़्यादा भारतीय बच्चे अभी भी अविकसित हैं। बढ़ती आय और जीवनशैली में बदलाव के कारण जनता की अपेक्षाएँ कैलोरी की पर्याप्तता से पोषक तत्वों से भरपूर आहार की ओर बढ़ रही हैं। पोषण-केंद्रित नीतियाँ शहरी-ग्रामीण खाई को पाट सकती हैं और गैर-संचारी रोगों को कम कर सकती हैं।
- भारत का उभरता हुआ पारिस्थितिकी तंत्र: बायोई3 नीति के तहत , जैव प्रौद्योगिकी विभाग (डीबीटी) और बीआईआरएसी कार्यात्मक खाद्य पदार्थों और स्मार्ट प्रोटीन में नवाचार को बढ़ावा दे रहे हैं । जिंक-समृद्ध चावल (आईआईआरआर) और लौह-समृद्ध बाजरा (आईसीआरआईएसएटी) जैसी जैव-फोर्टिफाइड फसलें इस दिशा में महत्वपूर्ण प्रगति का प्रतीक हैं। टाटा कंज्यूमर प्रोडक्ट्स और आईटीसी जैसी निजी कंपनियाँ फोर्टिफाइड स्टेपल में निवेश कर रही हैं , जबकि गुडडॉट और ईवो फूड्स जैसे स्टार्टअप स्मार्ट प्रोटीन बाज़ार में अग्रणी हैं।
- वैश्विक आर्थिक अवसर: वैश्विक पादप-आधारित खाद्य बाज़ार 2030 तक 85-240 बिलियन डॉलर तक पहुँच सकता है । भारत का मज़बूत कृषि -आधार और जैव-प्रौद्योगिकी क्षेत्र इसे एक प्रमुख निर्यातक बना सकता है और साथ ही कृषि , प्रसंस्करण और रसद क्षेत्रों में रोज़गार का सृजन भी कर सकता है।
आलोचनाएँ और चुनौतियाँ:
- नियामक अस्पष्टता: FSSAI के पास नवीन खाद्य पदार्थों , विशेष रूप से संवर्धित मांस और परिशुद्ध-किण्वित प्रोटीन के लिए स्पष्ट ढाँचे का अभाव है । विनियमन के अभाव में उपभोक्ता अविश्वास और बाज़ार में दुरुपयोग का जोखिम है।
- सार्वजनिक संशय: भारत में "प्रयोगशाला-निर्मित" खाद्य पदार्थों को सामाजिक और सांस्कृतिक झिझक का सामना करना पड़ता है। सुरक्षा और स्वाद को लेकर गलत धारणाएँ स्वीकार्यता को सीमित कर सकती हैं।
- तकनीकी और कौशल अंतराल: जैव विनिर्माण के लिए उच्च स्तरीय अनुसंधान, बुनियादी ढांचे और कुशल जनशक्ति की आवश्यकता होती है, जो भारत के कृषि-खाद्य क्षेत्र में सीमित है।
- इक्विटी और बाजार संकेन्द्रण: उचित विनियमन के बिना, बड़ी कंपनियां हावी हो सकती हैं, जिससे किसान और छोटे पैमाने के उत्पादक हाशिए पर चले जाएंगे।
- पर्यावरणीय सततता: यद्यपि स्मार्ट प्रोटीन पशुधन पर दबाव को कम करते हैं, लेकिन यदि उनका प्रबंधन स्थायी रूप से नहीं किया गया तो ऊर्जा-गहन उत्पादन जलवायु लाभ को प्रभावित कर सकता है।
सुधार और नीतिगत उपाय:
- नियामक स्पष्टता: एफएसएसएआई के तहत एक राष्ट्रीय नवीन खाद्य ढांचे को कार्यात्मक और वैकल्पिक प्रोटीन उत्पादों के लिए श्रेणियों, सुरक्षा मानकों और लेबलिंग मानदंडों को परिभाषित करना चाहिए।
- संस्थागत समन्वय: जैव प्रौद्योगिकी, कृषि और स्वास्थ्य मंत्रालयों को एकीकृत खाद्य मूल्य श्रृंखलाओं के माध्यम से पोषण परिवर्तन के लिए नीतियों को संरेखित करना चाहिए।
- सार्वजनिक-निजी भागीदारी: जैव विनिर्माण को बढ़ाना, अनुसंधान एवं विकास निवेश को आकर्षित करना, तथा परिशुद्ध किण्वन जैसी स्वदेशी प्रौद्योगिकियों का विकास करना ।
- कार्यबल कौशल उन्नयन: नई कृषि -जैव मूल्य श्रृंखलाओं में ग्रामीण भागीदारी को सक्षम करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी और खाद्य विज्ञान में प्रशिक्षण ।
- जन जागरूकता अभियान: विश्वास और स्वीकृति बनाने के लिए पारदर्शी संचार, उपभोक्ता शिक्षा और किसान समावेशन आवश्यक हैं।
निष्कर्ष:
भारत में खाद्य परिवर्तन का अगला चरण कैलोरी की पर्याप्तता से आगे बढ़कर पोषण और स्थिरता की ओर बढ़ना चाहिए । कार्यात्मक खाद्य पदार्थ और स्मार्ट प्रोटीन, कुपोषण, जलवायु परिवर्तन और ग्रामीण रोज़गार की समस्याओं का एक साथ समाधान कर सकते हैं—अगर उन्हें ठोस नियमन, नवाचार और समावेशिता द्वारा निर्देशित किया जाए। जैसा कि शांभवी नाइक कहती हैं, एक वास्तविक समतापूर्ण पोषण भविष्य सुनिश्चित करने के लिए जैव प्रौद्योगिकी के लाभों को "पूरे समाज में फैलाना" होगा।
मुख्य परीक्षा प्रश्न:
प्रश्न: "भारत की खाद्य नीति को खाद्य सुरक्षा से पोषण सुरक्षा की ओर बढ़ना चाहिए।" चर्चा कीजिए। (150 शब्द, 10 अंक)